I NOSTRI VINI

La Cantina

Nel cuore della Lessinia, tra altitudine, silenzi e ritmi naturali, Cantina Monte Moro coltiva una visione autentica del vino. Le nostre vigne vengono lavorate nel rispetto della terra e delle stagioni, seguendo una viticoltura biologica certificata BIO dal 2022. Crediamo in un’agricoltura sincera, capace di valorizzare il territorio e trasformare ogni vendemmia in un racconto fatto di equilibrio, eleganza e identità.

I Nostri Vini

Ogni vino nasce dall’incontro tra natura, tempo e ricerca. Dallo Chardonnay fermo e frizzante al Metodo Classico Extra Brut 30 mesi, dal Müller Thurgau al Pinot nero, la nostra collezione esprime freschezza, mineralità e carattere. Vini diversi tra loro ma uniti dalla stessa filosofia: rispettare i ritmi della natura per creare espressioni autentiche della Lessinia.

METODO CLASSICO EXTRA BRUT 30 MESI

Denominazione: METODO CLASSICO EXTRA BRUT 30 MESI – Vino Spumante Bianco

Annata: 2020

Lotto: L.03/2021

Uve: Chardonnay

Zona di produzione: San Mauro di Saline (VR)

Formato bottiglie: 750 ml e 1500 ml

Gradazione alcolica: 12%

Temperatura di servizio: 4°C

Caratteristiche organolettiche: vino ricco di bollicine fini e persistenti e da una piacevole schiuma in entrata. Al naso risulta intenso con sensazioni olfattive minerali e di frutta acerba, sostenute dai tipici sentori fini di crosta pane. Al palato l’acidità sempre vibrante evolve in note sapide.

Abbinamento: ideale come aperitivo e con piatti non elaborati a base di pesce sia cotto che crudo.

CHARDONNAY VERONA IGT

Denominazione: CHARDONNAY VERONA I.G.T.

Annata: 2021

Lotto: L.06/22

Uve: Chardonnay

Zona di produzione: San Mauro di Saline (VR)

Formato bottiglie: 750 ml

Gradazione alcolica: 11,50%

Temperatura di servizio: 8-10°C

Caratteristiche organolettiche: al naso si presenta intenso con sentori di erbe aromatiche e fieno di montagna con avvolgenti e piacevoli note burrose. Al palato spiccano i sentori di frutta a polpa bianca di montagna, con sensazioni di acidità e freschezza che permangono anche nel retrogusto che pian piano evolve in retrogusto salino tipico del territorio calcareo della zona.

Abbinamento: ideale con primi e secondi piatti non troppo elaborati a base di pesce e carni bianche.

Denominazione: CHARDONNAY VERONA IGT 2022 Vino Biologico

Annata: 2022

Lotto: L.01.08

Uve: Chardonnay

Zona di produzione: San Mauro di Saline (VR)

Formato bottiglie: 750 ml

Gradazione alcolica: 13%

Temperatura di servizio: 8-10°C

Caratteristiche organolettiche: annata particolarmente calda, anche nella fascia pedemontana e montana con picchi di calore fuori dal comune e sommatorie termiche anomale. Questo ha permesso una maturazione insolita delle uve Chardonnay a questa altitudine. Al naso si presenta molto intenso e persistente con sentori di frutta di montagna a polpa gialla. In bocca è pieno, avvolgente, di corpo, sostenuto sempre da una bella acidità che evolve in note saline avvolgenti.

Abbinamento: ideale con piatti anche elaborati a base di pesce e carni bianche.

MULLER THURGAU CHARDONNAY VENETO IGT

Denominazione: MULLER THURGAU CHARDONNAY VENETO IGT 2023 Vino Biologico

Annata: 2023

Lotto: L.08/24

Uve: Muller Thurgau – Chardonnay

Zona di produzione: San Mauro di Saline (VR)

Formato bottiglie: 750 ml

Gradazione alcolica: 11,5%

Temperatura di servizio: 8-10°C

Caratteristiche organolettiche: al naso si presenta intenso e persistente, piacevolmente aromatico. In bocca è pieno, avvolgente, la bella acidità dello Chardonnay si integra con la parte morbida e aromatica del Muller Thurgau, con note finali saline avvolgenti.

Abbinamento: ideale come aperitivo, piatti a base di pesce e carni bianche

MULLER THÜRGAU METODO CLASSICO BRUT NATUR

Denominazione: MULLER THURGAU METODO CLASSICO BRUT NATUR Vino Biologico – Vino Spumante Bianco

Annata: 2022

Lotto: L.03.06

Uve: Muller Thurgau

Zona di produzione: San Mauro di Saline (VR)

Formato bottiglie: 750 ml

Gradazione alcolica: 12%

Temperatura di servizio: 4°C

Caratteristiche organolettiche: al naso si presenta piacevolmente aromatico con sentori fruttati e floreali sostenuti da una bolla sempre presente e mai invasiva. Al palato le note aromatiche dolci si sostengono dal buon corpo e da piacevoli note acide e saline.

Abbinamento: ottimo come aperitivo, può accompagnare pietanze a base di pesce sia cotto che crudo e pietanze a base di carni bianche.

CHARDONNAY VENETO IGT

Denominazione: CHARDONNAY VENETO I.G.T. – VINO FRIZZANTE CON IL FONDO

Annata: 2020

Lotto: L.04/21

Uve: Chardonnay

Zona di produzione: San Mauro di Saline (VR)

Formato bottiglie: 750 ml

Gradazione alcolica: 11,50%

Temperatura di servizio: 6°C

 Caratteristiche organolettiche: vino vivace, dai profumi intensi con sentori floreali, di frutta a polpa bianca e di erbe aromatiche. Al palato si distingue per la spiccata acidità che evolve nel finale in note minerali intense, tipiche del territorio calcareo della zona.

 Abbinamento: ideale come aperitivo, piatti a base di pesce e primi piatti non troppo elaborati.